zeytinyağlı brokoli

Brokoli ülkemizde 1-2 yıldır var olmasına rağmen kökeni Roma İmparatorluğu’na kadar dayanmaktadır. İsmi İtalyanca’dan gelmektedir (Broccoli).Özellikle Akdeniz sahillerinde yetiştirildiğine dair söylentiler vardır.

Biraz brokoli tarihinden bahsettikten sonra gelelim brokolinin faydalarına; brokoli A, E ve C vitaminleri içermektedir. Aynı zamanda içinde bağışıklık sistemimizi güçlendiren maddeler vardır ve doğal antibiyotik görevi görür. İçerdiği bitkisel hormonlar vücudumuzdaki hormon dengesini düzenlemeye yardımcı olurlar. Lifli yapısı ise toksinlerin uzaklaştırılmasında etkilidir ve bağırsakların çalışmasını düzenler. Günümüzde dünyada araştırma yapılan sebzelerde brokoli, beyaz lahana, turp, domates ve havuç ön sıralarda yer almaktadırlar.

Pişirdiğim Zeytinyağlı Brokoli ise hafta içi hafif ve mideyi rahat tutacak şekilde beslenmek isteyenler için ideal bir yemek. Eğer düdüklü tencerede pişirirseniz tam 4 dakikada pişiyor Düdüklü tencereniz yoksa normal tencerede de pişirebilirsiniz. Henüz brokoliyle tanışmayanlar için yazıyorum, öyle rahatsız edici bir kokusu bulunmuyor; karnabahara benzediği için öyle koktuğunu düşünebilirsiniz ama kokmuyor. Son derece yararlı olan bu sebzeyi tüketmenizi tavsiye ediyorum. Bu arada Zeytinyağlı Brokoli, iyi kızarmış bir bifteğin yanına garnitür olarak çok yakışıyor.

Zeytinyağlı Brokoli

Malzemeler

• 1 paket brokoli
• 1 adet kurusoğan
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet domates
• 1/2 su bardağı bezelye
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvıyağ
• 1 çay fincanı su
• Tuz
• Süslemek için dereotu

Yapılışı:

1. Brokolilerin uzun saplarını kesip bıçağın ucuyla çiçeklerini ayırın ve yıkayın. Patates ve havuçları 2 cm’lik küpler halinde doğrayın.

2. Soğanları küçük küçük doğrayın ve pembeleştirin. Doğranmış domatesi ilave edin ve 1-2 kere çevirin. Patates, havuç, brokoli, bezelye ve sarımsakları ekleyin. 3-4 kere tahta kaşıkla çevirerek kavurun. Tuz ve suyu ekleyin.

3. Düdüklü tencerede pişiriyorsanız kapağını kapatın ve düdük ötmeye başladıktan sonra 4 dakika pişirin. Akan musluğun altında tencerenin buharını boşalttıktan sonra kapağını açın. Normal tencerede pişiriyorsanız kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

4. İsterseniz dereotuyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Brokoli kürü nedir, ne değildir?

Brokoli kürü prostat probleminin durumuna göre en az yirmi bir gün en fazla da doksan gün uygulanmakta ve şikâyetlerin tekrar ortaya çıkmasıyla 10-15 günlük kısa kürler halinde zaman zaman uygulanabilmektedir. Brokoli, hiçbir yan tesiri olmayan ve alınan ilaçlar ile de etkileşmesi söz konusu olmayan bir sebze kürüdür. Brokoli kürünün üç aylık uygulama döneminde, gerek prostat ve gerekse de böbrek taşlarının belirgin bir biçimde küçüldükleri gözlenmiştir.

Gelişmiş ülkelerde en çok görülen kanser türlerinden biri de bağırsak kanseri, kolon kanseridir. Bunun böyle olmasının en önemli sebeplerinden biri de beslenmedir. Çünkü gelişmiş ülkelerde yağlı besinler, konserve ve konserve katkı maddeleri, salam, sosis ve et bol miktarda tüketilirken lifli (fiber) besinler çok az tüketilmektedir. Buna karşı az gelişmiş ülkelerde daha çok lifli besinler ve tahıl ağırlıklı olarak tüketildiğinden bu ülkelerde bağırsak kanseri oranı oldukça düşüktür.

Brokoli kürü nasıl kullanılır?

Bu yardımcı tedavi şekline başlamadan önce mutlaka bir hekime gittiğinizi kabul ediyoruz. Kesinlikle bir hekime gitmeden prostat şikâyetlerine iyi geliyormuş düşüncesiyle hareket ederek, brokoli kür tedavisini uygulamayınız. Mutlaka hekime gidiniz ve teşhisinizi koydurunuz. Eğer konulan teşhis; Prostatitis veya BPH (iyi huylu Prostat büyümesi) veya idrar yolları enfeksiyonu ise bu takdirde brokoli kür tedavisini çekinmeden bir yardımcı tedavi olarak uygulayabilirsiniz. Brokoli`nin yan tesiri yoktur ve ilaçlarla da etkileşmesi söz konusu değildir. Ancak brokoliye karşı alerjisi olanların bu tedaviyi uygulamamaları gerekir. Genel bir kural olmamakla beraber, süte karşı alerjisi olanların % 25 oranında da brokoliye karşı da alerjileri olduğu gözlenmiştir. Hekiminizin size verdiği ilaçları alarak, Brokoli tedavisini de bir yardımcı ve önleyici tedavi olarak uygulayabilirsiniz.

Brokoli kürü nasıl hazırlanır?

En az 250 gram Brokoliyi 1 litre suda ağzı kapalı olarak hafif ateşte 5-6 dakika pişiriniz. Suyunu ılıttıktan veya soğuttuktan sonra, yarısını sabah diğer yarısını da akşam yemeğinden 20 dakika önce aç karına içiniz. Brokoli suyunu içtikten sonra 20 dakika su hariç hiç bir şey yemeyiniz ve içmeyiniz. Pişirdiğiniz brokoliyi de öğleyin yemeğinizin yanında salata olarak yiyiniz. Bu işlem 21 defa uygulanacak ve Brokoli suyu her gün taze olarak hazırlanacaktır. Yani bu kür’e 21 gün devam edilecektir.

Kür’ü uygularken dikkat!

Ø 1-2 yıllık prostat hastaları için 21 günlük brokoli kürü yeterlidir. 21 günlük brokoli kürünü tamamlayan hastalar belki 5-6 ay sonra tekrar bir rahatsızlık hissedebilirler. Böyle bir durumda sadece 10 günlük bir brokoli kürü yeterli olacaktır.

Ø Uzun bir süreden beri prostat rahatsızlığı olan hastalar (4 yıldan fazla) için 21 günlük brokoli kürü rahatsızlıklarını geçici bir süre gidermek için yardımcı olacaktır. Bu durumdaki hastalar 45 gün brokoli kürü uygulamalıdırlar.(Yine aynı şekilde her 7 günden sonra 3 gün ara vererek)

Ø Brokoli kürü (tedavisi) boyunca, baharat ve baharatlı yiyecekler kesinlikle yasaktır ve her çeşit kahve ile hayvansal yağlardan da kaçınılması gerekir.

Saracoğlu