brokoli turşu kavurması

Brokolili Turşu Kavurması

Paylaş

	MALZEMELER 4-5 Kişilik 500 Gr Brokoli 1 Tatlı Kaşığı Brokoliyi Haşlarken Tuz 300 Gr karışık Turşu 2 Orta Boy Kuru Soğan 3 Diş Sarımsak 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ veya 1.5 Kaşık Tereyağ Baharat Çeşitleri 1 Çay Bardağı Turşu Suyu
	YAPILIŞI Tencerede, brokolinin üzerinden çıkacak kadar kaynar su ve tuz ilave edilerek on dakika haşlanır. Süzgece alınır. Soğan ince uzun doğranır. Tavaya yağ, soğan ve tuz konularak soğan biraz yumuşayıncaya kadar az kavrulur. Kavrulmuş soğanın üzerine brokoli, turşu, baharatlar ve turşu suyu ilave edilerek 1-2 dakika kadar kavrulur. Servis yapılır.
	Soğan kavrulur, brokoli, turşu ve suyu ilave edilerek kavrulur.
	Bütün malzemeler bir iki dakika kavrulur

kısa ömürlü çabuk brokoli turşusu

küçük boy bir brokoliyi haşlayın.suyunu dokmeyin.onun soğumasını beklerken 5-6 diş sarmısağı tuzla beraber ezin. derince bir kabın içine ezilmiş sarmısağı koyun üzeıne yarım çay bardağı kadar zeytinyağını ekleyip iyice çırpın.arkasından 2 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyip karıştırın.haşlanmış brokoliyi suyuyla beraber bu karışıma ekleyi bir karıştırın
not:kısa ömürlü bir turşudur 2-3 günlük. özellikle pilavların yanında iyi gider

brokoli turşusu

Malzemeler:
1 poşet Dr. Oetker Turşukur
750 ml (3,5 su bardağı) su
250 ml (2,5 çay bardağı) sirke
750 g brokoli

Hazırlanışı:
Suyu kaynatıp ocaktan alın. 5-10 dakika soğutup cam kaba boşaltın. Üzerine turşukur poşetini boşaltıp eriyinceye kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. Brokolileri ayıklayıp doğrayın ve kavanozlara doldurun. Soğuyan turşu suyuna sirkeyi ekleyin.
Bu salamura karışımını kepçe yardımı ile brokolilerin olduğu kavanozlara, hava boşluğu kalmayacak şekilde ağzına kadar doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında ve karanlık ortamda bekletildiğinde mevsim sıcaklıklarına bağlı olarak 10-20 günde turşunuz olur. Turşunuzun kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

çabuk brokoli turşusu

Brokoli Turşusu
Brokoli Turşusu
akşam yemeğine brokoli turşusu
Hazırlık Süresi 20 dk Pişirme Süresi 10 dk Kaç Kişilik 4-6
Malzemeler
brokoli
sarmısak
nar ekşisi
tuz
zeytinyağı
Yapılışı
brokolileri tencereye 2 bardak su ilave ederek buğulama yöntemiyle-tencerenin üzerine bir süzgeç koyup içine brokolileri atıp kapağını kapatmak pratiktir-
yumuşayıncaya kadar-ki 10 dk en fazla- beklet
tuz ve sarmısağı ezip zeytinyağıyla karıştırıp brokolileri buğuladığın suya ilave et
brokolilerle beraber istenilen ölçüde nar ekşisinide karıştırıp 2-3 saat ağzı kapalı dinlenmeye bırak
ekşiyi içine iyice çeken brokolileri yemeye doyamayacaksınız
afiyet olsun...

brokoli alırken

BrokoliBeta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor. Bol miktarda beta karoten içeren brokoli bu yönüyle kanserle savaşan besin maddelerinden sayılıyor.

Bu faydalarının yanı sıra brokoli bebeğiniz için de oldukça yararlıdır. Püre ya da çorba şeklinde yiyebileceği gibi suyunu sıkarak mamasına da karıştırabilirsiniz. Ancak elbet diğer besinlerde olduğu gibi brokolinin de ayarını kaçırmamak gereklidir. Yeterli miktarı mide ve bağırsaklarını düzenlerken, fazlası ishale ve başka sorunlara neden olabilir.

Nasıl pişirilir?

Brokolinin hangi yemeğini yaparsanız yapın fazla pişirmemeye dikkat edin. Çünkü fazla pişmiş brokolide hiçbir besin maddesi ve vitamin kalmayacaktır. Bu nedenle brokoliyi buharda pişirmek daha uygun olacaktır.

Marketten brokoli alırken dikkat etmeniz gereken ise tepesi mor olanları seçmektir. Bu mor kısımlar, kendiniz ve bebeğinizin sağlığı için yararlı olan katorenoitleri içerdiğinin göstergesidir.

Alttaki mor brokolidir.

sütlü brokoli çorbası diyet

Malzemeler:

- 400-500 gram brokoli
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı diyet süt
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Brokolileri ufak buketler haline getirip, ince ince doğrayın. Soğanları da yine ince ince doğrayıp, sıvı yağ ile birlikte tencereye ekleyin. Brokolileri de koyup, tahta bir kaşıkla 2-3 dakika kavurun. Üzerine tuz serpiştirir gibi un serpiştirin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, sıcak suyu ve sütü de tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve lor peynirini de ilave edin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve sıcakken bir el blenderı ile püre haline getirin.

Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan bir tencere çorbada yaklaşık 719 kkal bulunuyor. Bunu 6 porsiyon olarak düşünürsek;

1 tabak diyet brokoli çorbasının kalori değeri: 120 kkal

BROKOLİ NASIL PİŞİRİLMELİ

Pek çok kişi brokolinin faydalarından haberdardır. Brokoli kansere karşı mucizevi etki gösterirken, hamile kadınların ihtiyacı olan B9 vitamininin vücuda depolanmasına da yardımcı olmaktadır. Bu belirtilen etkileri nedeniyle tercih edilen brokoli, brokolinin faydalarından maksimum oranda faydalanmak için ise, bir takım tekniklere göre pişirilmesi gereken, ve vitamininin dağıtılmaması gerektiği bir bitki olarak karşımıza çıkmaktadır.

Brokoli yeşil küçük bir ağaçtır; ve hamile kadınların ihtiyacı olan B9 vitamini, bebeğin anne karnında gerçekleşecek olan beyinsel yapısına büyük ölçüde katkı sağlamaktadır. Yani diyebiliriz ki, brokolinin faydaları aslında anne karnında başlamaktadır; ancak brokolinin bu faydalarından faydalanabilmek için, brokoli nasıl pişirilir, bunu bilmek gerekmektedir.

Brokoli nasıl pişirilir sorusundan önce, bilim adamları şunu vurgulamaktadırlar: brokoli nasıl pişirilirden önce, 3 – 5 dakikadan fazla pişirilmemesi gereken bir bitkidir; ve bunun çok iyi bilinmektedir. Brokolinin faydaları için, brokoliden almamız gereken vitamin ve mineralleri, 5 dakikadan fazla pişirilen brokoliden almamız olanaklı değildir. Bu nedenle de, brokoli nasıl pişirilir sorusundan önce brokolinin pişirme süresini çok iyi bilmek gerekmektedir.

Brokolinin kansere karşı da iyi geldiğini belirten uzmanlar, özellikle iltihap ve metastaz oluşumunda etkili olan brokolinin yapı taşı olan maddelerin, brokolinin ısınması ile ölmeye başladığını belirterek, brokolinin faydalarından yararlanabilmek için, mümkünse çiğ olarak yemek; ancak bu yapılamıyorsa bile, pişirilme süresinin mutlaka kısa tutulması gerektiğini vurgulamaktadırlar.